عرق‌سگی - ویکی‌پدیـا، دانشنامـهٔ آزاد

عرق‌سگی یـا عرق کشمش گونـه‌ای از نوشیدنی‌های الکلی دست‌ساز ایرانی هست که از کشمش بـه دست مـی‌آید.[۱] عرق سگی معروفترین و پرمصرفترین نوشیدنی الکلی درون ایران هست و بـه همـین دلیل بیشترین مصرف‌کننده را دارد.[۲]

مـیزان الکل

عرق سگی الکل بیشتری از انواع دیگر عرق داشته[۳] و سنگینتر است.[۴]مـیزان الکل موجود درون این نوع که تا ۹۰٪ نیز گزارش شده‌است. طرز تهیه ودکا از گندم به‌طور معمول بین ۴۵ که تا ۵۵ درصد است. طرز تهیه ودکا از گندم در قدیم بـه هر شیشـهٔ کوچک آن بـه اصطلاح ۵ سیر گفته مـی‌شد.[۵][۶]

استاندارد

در مـیان ات الکلی موجود درون بازار ایران، طرز تهیه ودکا از گندم عرق کشمش دست‌ساز بیشترین درصد ناخالصی و غیر استاندارد بودن را بـه جهت وجود متانول دارد.[۲]

تولید عرق سگی بصورت سنتی و پنـهانی و بدون نظارت، بارها جان عده‌ای از ایرانیـان را بـه خطر انداخته‌است.[۷][۸]

جستارهای وابسته

• عرق
• عرق دو آتشـه
• مـیکده قزوین

منابع